海带面是将海带粉碎后掺入面粉中制成挂面，主要食用功效是治疗缺碘性地方病。尤其在华北、西北等缺碘地区，是普及海藻食品、治疗缺碘性地方病的有效方法。

盖浇海带面

用料：海带面、小开洋、洋葱、红尖椒、香菜、生抽、陈醋、白糖。

步骤：

1、海带面清水煮熟后沥干水分装盘；

2、小开洋用温水泡软，沥干水加数滴麻油拌匀，撒在海带面上；

3、洋葱切碎粒，香菜取茎杆切碎粒，红尖椒切小圈，混合后淋上热油，调入生抽、白糖和醋拌匀，浇在海带面上即可。

凉拌海带面

主料：海带面、辣椒、 盐、 黄瓜、醋。

步骤 ：

1、煮熟海带面后放入凉水过凉；

2、 将辣椒切丝；

3、 将海带面从水里捞出沥干后加入辣椒丝、鸡蛋丝、盐、醋搅拌均匀即可。