1、先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为4:1,把盐水放凉。

2、把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干。

3、清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下。

4、把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可。

5、如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可。

6、一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛

要确保外口的水不干。

7、根据自己的口味,喜欢吃甜品,稍微放点糖在盐水里也可,或用白糖代替盐也可,不过糖要多放些。