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广宁县美食
更新时间:2023-02-01 00:51:12

广宁县美食有白糍、竹筒饭、竹笋、竹林鸡、油角等。

1、白糍:是广宁特有糕点,凡是过年没有吃上白糍的话,那对于广宁人来说就相当于过了个假年。其做法就是将糯米蒸熟后趁热用杆杵反复捶打成有粘性的一团,然后用手按压成饼状,晾干后就可以。白糍裹上美味的鸡蛋或者清蘸点酱油、豆粉……趁热吃,软糯香甜,嚼头极好,是很多人儿时最美味的回忆,是属于广宁人家的味道与回忆。

2、竹筒饭:广宁这个竹乡的土地上,却可以看到人们以竹筒代锅煮制米饭。煮竹筒饭,只需砍一节新鲜嫩竹,将米放在竹节内加水,放在火塘上烧煮焖熟,剥去烧焦了的外皮,取出米饭食用。这种米饭包着一层白色竹瓤,米饭带有竹子的清香。

3、竹笋:广宁竹笋纤维细嫩、笋大肉厚、甘脆香甜、不含苦味、鲜美可口、营养丰富。广宁竹笋以“三笋”闻名,其中,“三笋”又以“文笋”为最。被享有素食第一品之誉的文笋,含有十七种氨基酸,营养价值甚高。

4、竹林鸡:竹林鸡,顾名思义,就是在竹林里长大的一种鸡,和一般的鸡比起来个头要小些,这种在竹林里专吃竹子里的虫子、草籽、绿色植物叶片、再加以饲喂小米、稻谷等杂粮喂养,绿色无污染,营养价值很高。此鸡身黄褐色,体形紧凑,羽毛光亮,毛孔细腻,肉质鲜美,有股清香竹味,浓淡总相宜。

5、油角:作为广宁传统贺年小吃,角仔是很多人过年的记忆。很多人家都会全家坐在一起包油角,然后油锅里开炸,对于很多广宁人来说,角仔已经不仅仅只是一种小吃,还是他们对年味的一种镌刻在内心的记忆。

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