当前位置 :
古城区美食
更新时间:2024-03-29 23:02:55

1、丽江粑粑:把芝麻炒黄,与白糖、20克猪化油及玫瑰糖拌匀备用,将1克小苏打及适量清水调匀后加入面粉内合匀,在案板上揉成长条形,擀得又长又薄,然后用60克猪化油均匀涂在面皮上,用手卷成筒,切成10节,把切好的面卷压扁,包上制好的糖馅,擀成15厘米左右的圆形粑粑,平底锅坐火上,烧至七成热,在粑粑面上涂猪化油,放锅里焙3~5分钟翻过,一面焙一面涂上猪化油翻过,15~20分钟左右即可装盘食用。

2、汽锅鸡:汽锅鸡是云南的名菜之一,由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡蒸熟制成。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,因此汽锅鸡基本上保持了鸡的原汁原味。

3、腊排骨火锅:将腊排骨蒸成8成熟,准备砂锅或者炖汤容器,锅底加少许鸡精、胡椒、盐,依次放入韭菜根、西红柿、西芹,最后再放上腊排骨,再加入清水,慢火开炖,炖至排骨熟透即可。

4、纳西烤鱼:先把鱼肚刨开取出内脏后,抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间,再放在铁锅里先用慢火烤制,等到味道吸收后放到油锅里炸至香脆即可。

5、瓦片鱼:瓦片鱼的烹调方法很特别,首先是将新鲜的鲫鱼加上各种不同的佐料和香料,再将鱼放在特制的瓦片上用文火烹调两小时即可。瓦片鱼吃起来鲜美而不腥臊,香而不油,肉质细嫩,犹以冷热兼可食用,深受大众喜爱。

393查询网专稿内容,转载请注明出处
不够精彩?
查询网(393r.com)汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线查字典,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。

邮箱:  联系方式:

Copyright©2009-2021 查询网 393r.com 版权所有 闽ICP备2021002823号-6