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汤包发源地
更新时间:2022-05-27 14:10:24

江苏扬州。汤包,包子的一种,中国中部、江南一些地区的汉族特色小吃,以汤多为主要特点。以小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口而著称,与小笼包系出同门。比较著名的有南京六合的龙袍蟹黄汤包、江苏靖江的蟹黄汤包、江苏淮安的文楼汤包、淮河以南的九州香汤包等。

汤包与小笼包的不同之处:

小笼包,顾名思义,是放在小蒸笼里蒸的,分2种:1、有汤汁的,加入了皮冻,叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。2、没有汤汁的,就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄,要发酵面粉做。汤包,顾名思义,就是包子里面有汤汁的,即加入了皮冻,分2种:1、大汤包。2、小汤包就是个子不同而已。

相关习俗:

吃汤包,即馄饨为绍兴新昌特殊习俗,原来,新昌过端午节也吃粽子,有吃过端午粽,还要冻三冻之谚。相传明朝年间新昌连年干旱,百姓要求赦免钱粮。钦差来查,恰遇端午,县官通知各家都吃面片汤过节,遂准免粮,后转化为汤包。

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