当前位置 :
酪氨酸酶的食物有哪些
更新时间:2024-03-29 07:26:05

酪氨酸酶的食物有草鱼、金枪鱼、带鱼、鲤鱼、黄花鱼等鱼类,茶叶、白酒、大酱、松花蛋、田螺、无花果、芹菜、红豆、胡萝卜、全麦面包、芝麻、糙米、鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅等食物。

酪氨酸酶:

酪氨酸酶又称多酚氧化酶、儿茶酚氧化酶、陈干酪酵素等,是1种结构复杂的含多亚基的含铜氧化还原酶,广泛存在于微生物、动植物和人体中。

酪氨酸酶是一种氧化酶,且是调控黑色素生成的限速酶。这种酶参与黑色素合成的两个反应:第一步将单酚羟基化为二酚,第二步将邻二酚氧化为邻二醌。邻二醌再经过几步反应后就变为黑色素。酪氨酸酶是一种含铜的酶,存在于植物与动物组织中,催化生成由酪氨酸氧化而来的黑色素以及其它色素,如使剥皮或切片的马铃薯暴露在空气中变黑。在皮肤黑素细胞的黑色素体中能发现酪氨酸酶。在人类基因组中,酪氨酸由 TYR 基因编码。

酪氨酸酶具有多种生物学功能,近年来对其在医药、美容、食品和环保等领域的应用,引起了国内外的广泛关注。

393查询网专稿内容,转载请注明出处
不够精彩?
查询网(393r.com)汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线查字典,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。

邮箱:  联系方式:

Copyright©2009-2021 查询网 393r.com 版权所有 闽ICP备2021002823号-6