1、准备好活鲫鱼2斤。

2、洗净，去腮，净肠。

3、葱姜切碎、料酒、酱油、盐、五香粉腌制一会。

4、沾干粉入油锅炸，炸好备用。

5、葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味；加醋、糖、酱油、料酒、盐，再加水煮开。

6、放鱼，先大火后小火慢慢炖，直至把汤汁收干。