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高要区美食
更新时间:2022-05-19 06:54:00

1、麦溪鲩:麦溪鲩产地为古西村的有麦塘和白溪塱塘,麦溪鲩因而得名。麦溪鲩烹调独特,清蒸尤佳,如欲保持原汁原味,切忌放姜葱和酱油,只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可,有肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味之感。

2、横江狗肉:狗肉是广东人的美食之一,但烹调方法各异,吃法也不一,就高要也有四种煮法,其中以横江狗肉最为盛名。横江狗肉是以特殊方法炆制,重点突出了狗肉的原汁原味。

3、南岸鸡煲蟹:南岸鸡煲蟹是广东肇庆高要的特产。将蟹与鸡放在一起,2~3小时的文火煲后,鸡肉与蟹肉互相融合,汤味醇厚香浓,妙不可言,回味无穷。

4、蚬岗角仔:角仔即油角,是广东省不少地方的节气小吃。各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,甜的主要包糖,咸的主要包蔬菜。

5、高要莲藕:高要境内河流纵横交叉,自古就是优质莲藕的重要产地。出产的莲藕,生食甜、嫩、脆,熟食香、粉、糯。

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