淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果，它的浓度比牛奶高，而且含有大量的糖分；而淡奶油是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，这样就得到了淡奶油，淡奶油中不含有糖分。

淡奶一般用于奶茶、港式甜品的制作；而淡奶油可以加糖打发用于蛋糕装饰，打发后也可以用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品。

淡奶红豆沙：

把红豆洗净，放入清水中浸泡半小时，然把泡好的豆子放入电压力锅中，加入适量清水，一般没过红豆二指饥饿可以了，调到“豆类”档，煮60分钟；要注意的是，如果硬普通的锅煮红豆，就需要提前把豆子泡两个小时。

用电压力锅煮豆子，煮好的豆子形状很完整，但是放入白糖用勺子轻轻一捣就碎了，做成红豆沙，有的人喜欢吃细腻一些的，就可以借助搅拌机，如果喜欢是感觉厚重一点的，就直接用勺子把红豆碾碎就可以了。

取适量红豆沙放入搅拌机中，搅拌好了倒入碗里，把淡奶加热，然后倒入杯子里，最后在上面放上厚厚的一层热红豆沙，一份热饮就做好了。