根据外壳软硬程度判断，比较坚硬的青榴莲一般放7-10天左右会变黄，偏软的青榴莲一般放3-5天左右会变黄。榴莲是热带著名水果，果皮坚实，密生三角形刺，果肉由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的水果。

用手捏住青榴莲相邻的两个尖刺，往中间靠拢，如果青榴莲的尖刺移动，则说明该青榴莲已成熟，如果尖刺不动，说明尚未成熟。

可以采用水果催熟的方法催熟青榴莲，把苹果和梨与青榴莲放在保鲜袋中，密封保存2-3天左右，可以催熟青榴莲。