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素炉包做法窍门
更新时间:2023-02-09 14:52:54

1、制作面皮,将酵母粉跟水混合均匀。倒入中筋面粉、盐、糖。手揉至成团就好,盖锅盖,室温发酵45分钟。此时可准备内馅。

2、豆干川烫后,捞起放凉,切小丁。素肉丝泡水泡软,切小丁。冬粉泡水泡软,切3公分段。蛋炒熟炒散。豆干丁、素肉丁、冬粉段混匀后,加入炒蛋混匀。加入素沙茶酱调味拌匀,可自行斟酌再加入胡椒粉、盐、酱油或其他调味料。

3、将面团揉至表面平整,然后揉成长条状,以利切割。切割成10份,每份50g,搓圆后,松弛15分钟。将面团橄成圆片,约手掌大小,中间厚、外围薄。面皮橄过的那面较平整在外侧,用没橄的那面来包馅,包好的素水煎包。

4、起油锅,煎至2面金黄。

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