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冬瓜糖怎么做
更新时间:2023-02-01 00:41:28

1. 选择台东生产的冬来制作冬瓜糖,比较适合。

2. 将冬瓜洗净去皮后,切成条状。

3. 将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀,再把冬瓜条放入浸泡12小时。

4. 将冬瓜条捞起,放在清水中浸泡1小时,然后再换水浸泡,需5~6次,才能将石灰质去除。

5. 将冬瓜条和水一起煮沸,捞起后泡冷水约10小时,使其发酵后,再洗净沥干水份,然后再晾干,必需完全去除水份。

6. 将冬瓜条放入干净无油的锅子里,加入特级砂糖,用小文火慢慢熬煮,并一起拌匀,糖分次加,等到冬瓜条和糖完全融合即可,需注意不可烧焦。

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