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腌制牛排家庭简单做法
更新时间:2023-02-01 00:40:49

1、牛肉切1.5厘米左右的片。洗净后用厨房纸两面吸水。正常冰冻的牛排是需要吸水,如果是新鲜的可以不用吸水。

2、用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍,不能看着有印记了就停止,还要敲。松肉锤,是用来锤松肉质纤维,让肉排的口感更松软嫩滑,腌制的时候更容易入味。锤的方法是,将整块肉排的两面都用牛排锤均匀敲打,不需要过度用力的,有肉筋的地方再额外敲几下。

3、放保鲜盒中,撒黑胡椒碎,推荐那种黑胡椒碎与海盐和在一起的调料,不管吃什么都可以自己磨一点撒上,味道会比正常的食盐好太多。

4、倒红酒,铺满底部。牛肉一般最好腌上一夜,或者32小时为佳,因为这样的话,味道才能真正的入味。煎的时候加点迷迭香,味道就更好了。

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