1、西葫芦洗净去两头，从中间切开，去瓤（嫩的西葫芦可以不用去瓤）。

2、改刀切片。

3、葱切片，姜切片，准备干虾仁。

4、锅中倒入食用油，放入五香粉。

5、油八分开放入干虾仁煸炒，放入葱，姜煸炒。

6、放入西葫芦煸炒，放入盐煸炒，盐要少放，因为虾仁本身就含有盐。

7、西葫芦炒软放入蚝油，味素，出锅装盘。