糯米粉和江米粉是一样的。糯米就是江米，只是南方北方叫法不一样，北方称江米粉，南方称糯米粉，但在南方，糯米粉有两种，一种是普通的糯米粉，另一种叫水磨糯米粉，相对细一点。

糯米粉可以制作汤团、糍粑之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

糯米粉在各传统节日中用处巨大，许多的节令食品都是用糯米粉制作出来的。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。