食盐是盐。食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠，同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。

食盐有较强的杀虫灭菌作用，是防治多种鱼病的常用药物，特别是防治细菌、真菌、多种寄生虫引起的鱼病。

食盐是人类生产和生活的必需品之一，社会需求量大，消费弹性极小。